La zuppa di fagioli e verdure è un piatto tipico della cucina contadina toscana. Una zuppa gustosa e nutriente che può essere consumata sia calda che fredda. Un filo d’olio IGT toscano aggiunto una volta messa nel piatto va ad esaltare al massimo il connubio fra i diversi sapori delle verdure. Il sapore è rustico e rotondo.

L’acquacotta, un tipico piatto della cucina tradizionale toscana, originario della Maremma. È una zuppa povera realizzata secondo la ricetta della tradizione. Il mix tra le verdure e il pane da un risalto particolarmente gustoso. Era il pranzo tipico dei butteri che si trovavano nelle campagne al seguito delle mandrie.